La actividad fue guiada por Enzo Solari, agrónomo y director de la empresa de restauración Agroecológica Ecosuyu, quien acompañó a nuestras y nuestros agricultores en un recorrido lleno de saberes, prácticas y experiencias comunitarias.
Día 1 – La Huayca:
Visitamos dos predios que actualmente están en transición hacia la Agroecología, donde las familias productoras han comenzado a incorporar prácticas más sostenibles y respetuosas con el entorno. Durante la jornada, se degustaron quesos de cabra elaborados localmente y se trabajó en la preparación de un ensilaje de microorganismos o microorganismos eficientes, una técnica que utiliza microorganismos nativos del bosque del Tamarugal, presentes en el ecosistema local, que mediante una fermentación anaeróbica permiten restaurar la vida del suelos y la salud de los cultivos.
Día 2 – Quipisca:
La gira puso en valor el patrimonio alimentario de nuestras quebradas y las costumbres de nuestros pueblos originarios. Se recorrieron chacras donde se cultivan membrillo, mango, guayaba y distintos cítricos, todos manejados bajo sistemas de alta biodiversidad, lo que permite un equilibrio natural que ayuda al control de plagas sin necesidad de químicos, aprovechando la presencia de plantas asociadas, insectos benéficos y sombreados naturales.
Estas actividades fortalecen el conocimiento local, impulsan la producción sustentable y refuerzan el orgullo por nuestras identidades territoriales.